Vegan – Kichererbsen mit Haferbrei, Gemüsemix und Chiasamenpaste

Vegan - Kichererbsen mit Haferbrei, Gemüsemix und Chiasamenpaste

Zusammenstellung: ca. 40 % Proteinquelle, ca. 40 % Kohlenhydrate, ca. 20 % Gemüse

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Arbeitszeit: 13 Stunden 20 Minuten

Tagesration für: 10 kg Körpergewicht

Zutaten

• 100 g Kichererbsen, gekocht
• 100 g Haferbrei, gekocht
• 25 g Fenchel
• 25 g Chicorée
• 1 TL Chiasamen, eingeweicht

Anleitungen

• Die Kichererbsen unter fließendem Wasser waschen und in einer Schüssel mit ausreichend Wasser ca. 12 Stunden (über Nacht) einweichen.
  
• Nach den 12 Stunden Gemüse putzen und in Stücke schneiden, im Mixtopf 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Gemüse in den Varoma füllen und auf Seite stellen.
• Etwa 1500g Wasser in den Mixtopf geben und 15Min./100°C/Stufe1 aufkochen. Kichererbsen in Gareinsatz füllen und diesen in Mixtopf hängen. Normale Kichererbsen ca. 75Min/100°C/Stufe1 garen, halbierte und geschälte Kichererbsen ca. 45Min./100°C/Stufe1 garen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Varoma auf den offenen Mixtopfdeckel stellen und mit Varomadeckel verschließen, verbleibende 15 Min. mitgaren.
• Währenddessen Haferflocken mit ausreichend Wasser aufkochen und noch einige Minuten quellen lassen.
• Chiasamen mit Kaffemühle oder Mörser kleinmahlen und in etwas Wasser einweichen.
• Flüssigkeit aus dem Mixtopf wegschütten und die gegarten Kichererbsen im Mixtopf 15 Sek. bei Stufe 8 pürieren.
• Kichererbsenpüree, Haferbrei und Gemüsemix auf die Mahlzeiten aufteilen. Öl und eingeweichte Chiasamen kurz vor der Fütterung zugeben.

Hinweise

Wichtig: Besonders bei einer veganen Hundemahlzeit sollte auf die Nährstoffversorgung geachtet werden! Mittlerweile gibt es Komplettergänzungen wie beispelsweise von Vegdog oder auch von Napfcheck.

Infos zu den Zutaten für das Kichererbsen-Menü:

Ob man einen Hund vegan ernähren kann, darüber lässt sich (und wird auch zu genüge!!) streiten. Zumindest können aber vegane Mahlzeiten eine sehr gute Ergänzung zur fleischigen Hundeernährung sein. Kichererbsen beinhalten z. B. sowohl einen großen Anteil Proteine, als auch Kohlenhydrate.

In diesem Rezept habe ich Chana Dal von der Firma Rapunzel genutzt, das sind halbe, geschälte Kichererbsen in Bio-Qualität, die eine niedrigere Garzeit haben.

Tipp: Kichererbsen zubereiten ist relativ aufwändig, es lohnt sich daher, größere Mengen zuzubereiten. Man kann z. B. ca. 120g für die Menschen mitgaren und dann daraus ein Humus zubereiten. Humus ist eine Art Paste, die man z.B. auf frischem Fladenbrot essen kann, was suuuuuperlecker ist. Willst du wissen, wie das geht?

Rezept für Humus mit Thermomix: 2 Stängel Petersilie und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 3Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben. 250g der gegarten Kichererbsen, 20g Wasser, 25g Olivenöl, 10g Zitronensaft, 1/2 TL Salz, 1/2TL gemahlenen Kreuzkümmel (Cumin), 1 Prise Cayenne-Pfeffer zugeben, 30Sek./Stufe 8 pürieren.

Rezept für Joghurtfladenbrot: 350g Naturjoghurt, 350g Weizenmehl, 1 EL Backpulver, 1 TL Meersalz in den Mixtopf geben, 10Sek/Stufe 6 mischen. Teig auf bemehlte Arbeitsfläche gebebn, in 8 Stücke teilen, Kugeln formen und flach drücken, ausrollen Ø ca. 14cm, in einer Pfanne ohne (!!) Fett von jeder Seite ca. 1 Min. backen.